Ép. 190 Ce qu'il faut savoir sur l'élevage d'élans

Que mangent les wapitis ? Combien coûte un wapiti ? Apprenez les tenants et les aboutissants de la rentabilité de l'élevage de wapitis auprès de la North American Elk Breeders Association.

Dans cet épisode de Mother Earth News and Friends, Jon Reed, président de la North American Elk Breeders Association, discute avec Kenny Coogan, membre de l'équipe de podcast, de l'élevage de wapitis et donne un aperçu de l'industrie du wapiti à ceux qui souhaitent s'impliquer.

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Jean Moore : [00:00:00] Bienvenue sur le podcast Mother Earth News and Friends. La demande de wapitis de haute qualité est à la hausse en Amérique du Nord. Mais que se passe-t-il du côté de l'offre ? Jon Reed, président de la North American Elk Breeders Association, discute avec Kenny Coogan, membre de l'équipe de podcast, de l'élevage de wapitis et donne un aperçu de l'industrie du wapiti à ceux qui souhaitent s'impliquer.

Voici les nouvelles de la Terre Mère.

Jessica Mitchell : Chez Mother Earth News, nous aimons organiser des salons en personne, et vous pouvez voir une liste des lieux à venir sur www.MotherEarthNewsFair.com. Nous sommes également ravis de vous offrir l'opportunité d'obtenir ce contenu autonome et dynamique [00:01:00] pour toute la famille directement depuis votre propre maison. Tout ce que vous avez à faire est d'aller sur Online.MotherEarthNewsFair.com et de vous inscrire à vos programmes préférés. Utilisez le code FAIRGUEST pour 5 $ de rabais à la caisse.

Kenny Coogan : Bonjour à tous, et nous vous remercions de vous joindre à nous sur un autre podcast passionnant Mother Earth News and Friends. Je m'appelle Kenny Coogan et je suis accompagné aujourd'hui de Jon Reed, président de la North American Elk Breeders Association. Chez Mother Earth News depuis 50 ans et plus, nous nous consacrons à la conservation des ressources naturelles de notre planète tout en vous aidant à conserver vos ressources financières. Aujourd'hui, nous allons apprendre à élever des wapitis.

Jon Reed élève des wapitis et des cerfs depuis près de deux décennies. Jon est un ancien président de la Kansas Elk and Deer Association. Jon a siégé au conseil d'administration [00:02:00] de la North American Elk Breeders Association, NAEBA, pendant près de cinq ans, dont trois en tant que vice-président et actuellement en tant que président. L'exploitation actuelle de Jon comprend des wapitis, des cerfs de Virginie, des cerfs de Virginie, des moutons de Barbarie, des bisons d'Amérique et des bovins Longhorn. Bienvenue sur le podcast, Jon.

Jon Reed : Merci Kenny. Je suis content d'être ici.

Kenny Coogan : Nous sommes ravis de vous avoir. Et la North American Elk Breeders Association est une organisation à but non lucratif 501 (c) fondée pour promouvoir et protéger l'industrie de l'élevage et de l'élevage de wapitis. Alors, Jon, pouvez-vous nous dire quelle est l'histoire de l'élevage de wapitis en Amérique du Nord ?

Jon Reed : Eh bien, ça a commencé, je veux dire dans les années 80, c'est quand le grand temps a commencé, autour et à travers les années 90. L'élevage de wapitis est l'une des opérations les plus diverses que vous puissiez avoir où [00:03:00] mâle et femelle peuvent produire un retour sur investissement. Vous savez, en plus de l'élevage et des taureaux d'élans à viande, ils produisent du velours. Nous pouvons couper le bois de velours. Nous pouvons aussi attendre qu'il se transforme en bois dur, ce que tout le monde voit dans la nature.

Et une fois qu'il tombe ou que nous pouvons le faire couper, le marché de la mastication pour chiens explose de nos jours. Les gens adorent, c'est un os naturel et les chiens le mordront pour toujours. Aussi le cheptel reproducteur. Vous savez, plus de pouces de bois de cerf, c'est généralement plus d'argent pour les agriculteurs. Et donc l'élevage de wapitis a existé et il a connu son apogée. C'est qu'il a traversé les bas comme tout le reste et il revient. Nous ne pouvons pas produire suffisamment de wapitis aux États-Unis aujourd'hui pour satisfaire tous les marchés qui existent.

Kenny Coogan :Si vous allez vendre les bois, pouvez-vous, je suppose que vous ne pouvez pas les vendre directement à une animalerie ou à un magasin d'alimentation, ou pouvez-vous ?

Jon Reed : Nous, nous pouvons. Nous avons, [00:04:00] nous avons parlé, vous savez, à de grandes entreprises qui produisent de la nourriture pour chiens sur les marchés de l'utilisation de bois de cerf. Nous avons des marchés directs dans les animaleries. Nous les vendons sur les marchés fermiers. Nous les vendons, vous savez, par le porche arrière.

Kenny Coogan :Y a-t-il différentes espèces de wapitis qui sont élevées en Amérique du Nord?

Jon Reed : L'espèce principale est le Rocky Mountain Elk. Il existe quatre espèces distinctes de wapitis aux États-Unis. Et c'est Roosevelt, Tule, le Rocky Mountain Elk….

Kenny Coogan :Et un quatrième.

Jon Reed : Et un quatrième. M'a pris sur celui-là.

Kenny Coogan :Alors pourquoi quelqu'un devrait-il rejoindre l'organisation s'il élève des wapitis ou s'il veut élever des wapitis ?

Jon Reed : C'est une excellente question. Vous l'avez en quelque sorte abordé. La mission principale de la North American Elk Breeder Association est de protéger, promouvoir et améliorer l'industrie du wapiti en Amérique du Nord. Et cela inclut le Mexique, les États-Unis et le Canada. Nous couvrons donc les trois nations. Il. [00:05:00] Nous travaillons vraiment dur pour essayer de faciliter l'élevage des wapitis, les relations gouvernementales, la politique entourant les cervidés, ou les wapitis et les cerfs.

Ceux-ci peuvent parfois être difficiles à naviguer. Le fait d'être membre de la North American Elk Breeders Association, ou NAEBA, est que nous sommes là pour vous protéger et travailler avec vous. Nous apportons beaucoup d'informations à la table. North American Elk Breeders publie le Elk Farming Handbook que nous venons de refaire il y a quelques années, en le mettant à jour. Et c'est en soi une ressource à laquelle même les éleveurs chevronnés reviennent et se réfèrent. Et c'est super. C'est aussi, nous sommes le registre de race Elk. Vous avez donc accès en tant que membre au registre Elk. Vous savez, vous décidez en quelque sorte du programme ou de l'opération que vous voulez exécuter, qu'il s'agisse de viande, d'élevage pour d'autres fermes à vendre à d'autres [00:06:00] fermes, d'un centre de chasse comme un ranch de trophées, quoi que ce soit. Ensuite, vous aurez accès aux meilleurs animaux du marché. Vous saurez ce qu'ils sont, vous connaîtrez les lignées. Et c'est en plus de pouvoir avoir accès à probablement certains des meilleurs producteurs en Amérique du Nord. Ils font tous partie de NAEBA et ils adorent parler de leurs animaux.

Kenny Coogan : Maintenant, quand les gens élèvent des wapitis, beaucoup de gens remarquent que ceux qui sont domestiqués sont plus gros. Comment avez-vous réussi à obtenir un wapiti plus grand ?

Jon Reed : C'est une question de génétique et d'aliments de bonne qualité. Si vous regardez dans la nature, vous savez, il y a d'énormes animaux là-bas, mais ce que nous faisons, surtout en ayant le registre des races, nous prenons les meilleures vaches, les meilleures lignées sur ces vaches, et la meilleure qualité , et nous leur élevons les meilleurs taureaux.

Vous reproduisez comme un trait à la fois. Donc, si vous voulez des bois plus gros [00:07:00] ou un corps plus grand ou un corps plus petit. Je veux dire, vous pouvez vous reproduire en sachant ce qui existe. Et ce que nous faisons, c'est que nous empilons la génétique. Il n'y a rien de secret dans l'élevage de bons animaux. Ils le font dans l'agriculture depuis des années. Vous regardez votre industrie bovine, vous savez, même vos chevaux. Ils ont un registre. Ils savent ce que font ces animaux, et c'est tout ce que nous faisons aussi. Il n'y a pas de produits chimiques, pas de stéroïdes, rien de ce genre. Tout est question de bonne génétique. Et puis en plus de cela, les nourrir avec des aliments de bonne qualité et des soins de santé pour vos animaux.

Kenny Coogan : Maintenant, vous avez mentionné un grand nombre de produits qu'un agriculteur ou un éleveur pourrait obtenir du wapiti : les bois, la viande, les jeunes, la progéniture. Je suppose donc qu'il y a de l'argent à gagner en élevant des wapitis. Vous avez même dit que vous ne pouviez pas produire suffisamment en ce moment. Alors, pourriez-vous parler un peu plus du retour sur investissement et peut-être combien coûte un couple de wapitis [00:08:00] au début, puis combien de temps vous devez attendre avant de pouvoir vendre comme des veaux et des choses comme ça ?

Jon Reed : Bien sûr. Ce que je dis à tous ceux qui s'y lancent, c'est que vous allez avoir cet investissement initial. L'une des choses les plus coûteuses sur l'investissement initial sera votre clôture, mais la deuxième chose sera probablement votre wapiti. Je me concentre toujours sur les vaches. Vous vous concentrez sur la génétique de votre troupeau de vaches. Même si vous n'avez pas de taureau et que vous obtenez ce que vous cherchez. Les vaches sont ce qui vous fait ou vous brise souvent.

Ainsi, nous pouvons même IA, ou inséminer artificiellement, notre bétail. Donc, si vous n'avez pas de taureau pour commencer, les vaches wapitis coûteront entre 2 000 $ et 5 000 $, certaines peuvent être plus élevées. Et puis vos taureaux courront un peu plus haut que cela. Donc, si vous n'avez pas de taureau pour commencer, vous pouvez envisager l'insémination artificielle. Ainsi, vous pouvez avoir et élever avec les meilleurs taureaux d'Amérique du Nord et ne jamais quitter votre ferme. Acquérez toujours un taureau plus tard ou élevez-en un. Bien sûr, le cheptel reproducteur, vous pouvez le vendre à tout âge.

[00:09:00] Les animaux à viande, qu'il s'agisse de vaches ou de taureaux, exigent généralement qu'ils aient environ deux ans. Le marché de la viande est actuellement élevé. Encore une fois, nous ne produisons pas assez. Nous avons des gens qui recherchent des animaux de boucherie tout le temps. On parle de 3,75 $, 4 $, parfois même un peu plus de 4 $ sur le rail. Il y a donc un retour. C'est toujours la fin s'il n'y a pas d'autre moyen de déplacer les animaux. Actuellement, le marché haussier, pour aller dans les réserves de chasse ou les ranchs de trophées, est ce qui fait vraiment bouger les choses. Vous savez, vous parlez de taureaux qui sont, un taureau moyen à l'état sauvage et même dans les fermes sont probablement, ou un gros taureau à l'état sauvage, 350, 370 pouces. Nous élevons des taureaux de 400, 500, 600 pouces et plus à la ferme. C'est à cause de cette génétique. Et ces taureaux vont commencer autour de 8 000 $ au bas de l'échelle et monter. Les taureaux d'environ 400 pouces vont coûter entre 10 000 et 12 000 dollars. Donc, et cela vous prendra probablement quatre ans pour élever [00:10:00] ce taureau à cette taille. Donc, beaucoup de gens les vendent un peu plus petit, un peu plus tôt, mais tant qu'ils ont cette génétique derrière eux.

Kenny Coogan : Donc, je comprends que vous avez dit que nous pourrions commencer avec seulement des vaches, puis les inséminer. Avec la demande. Est-il facile de trouver des vaches, des taureaux ou des élans en général pour ajouter du bétail comme alternative à sa ferme actuellement ?

Jon Reed : Il y a beaucoup de reproducteurs là-bas. Vous voulez savoir ce que vous cherchez et ensuite combien vous êtes prêt à payer pour cela. Nous avons certains des meilleurs ranchs des États-Unis qui vendent des reproducteurs. Ces élans sont disponibles. Nous ne voulons pas envoyer ces grands éleveurs dans, vous savez, un abattoir pour la viande.

Ils sont donc disponibles là-bas, vous pouvez vous les procurer. Je dis toujours à tout le monde, vous savez, source d'une personne de bonne réputation. Demande autour de toi. Et puis aussi si vous pouvez obtenir quelque chose qui est enregistré ou aussi vous assurer qu'ils sont impliqués dans les programmes de certification des troupeaux pour s'assurer qu'ils sont exempts de maladies.

Kenny Coogan :Faut-il être membre [00:11:00] NAEBA pour voir les fermes et les éleveurs qui ont du stock disponible ?

Jon Reed : Absolument pas. Vous pouvez contacter n'importe qui dans votre région ou dans un autre état et aller voir chez lui. Maintenant, parfois il y a de la biosécurité en place dans certains ranchs et ils, ils sont particulièrement attentifs à qui ils laissent entrer là-bas. Mais vous pouvez toujours vous adresser à n'importe qui du coin. Si vous voulez connaître certaines des meilleures gammes où aller, oui, être membre de la NAEBA est définitivement un plus à ce sujet.

Kenny Coogan : Et les wapitis mâles et femelles peuvent-ils travailler en toute sécurité ? Vous savez, quel genre de précautions devez-vous prendre lorsque vous les élevez ?

Jon Reed : Vous savez, j'ai côtoyé le bétail toute ma vie. Peu importe de quel type de bétail il s'agit, vous ne voulez pas vraiment lui tourner le dos.

En ce qui concerne les wapitis, la plupart des exploitations sont détenues et exploitées par une famille. Ainsi, les wapitis, s'ils sont élevés autour de petits humains, ne seront pas agressifs ou ne craindront pas d'eux. En même temps, je ne dirai pas d'envoyer vos enfants au pâturage. Ces [00:12:00] sont toujours des animaux, bien qu'ils soient domestiqués, comme tout autre animal de ferme, vous devez comprendre vos animaux et être autour d'eux.

A certaines périodes de l'année, le wapiti peut être plus agressif. Les taureaux, bien sûr, la saison de reproduction, ce qu'ils appellent le rut, et qui va de septembre parfois à décembre. Donc, et ils sont très agressifs et protecteurs des vaches.

Bien sûr, les vaches sont également protectrices quand elles, c'est l'heure du bébé, et cela commence en mai jusqu'au début de juillet. Ils peuvent être très protecteurs envers ces bébés, et quand un wapiti se déchaîne, ils se déchaînent souvent avec ces pattes avant et vous frappent. Vous devez comprendre quelle période de l'année il est. C'est quelques fois par an.

Ils sont très doux. Ils sont faciles à élever. Ce sont des animaux assez détendus, mais je dis toujours que n'importe quel animal dans une ferme, vous ne voulez tout simplement pas lui tourner le dos. Mais ils peuvent sentir comment vous vous sentez. Si vous êtes effrayé ou intimidé par eux, ils utiliseront cela à leur avantage.

Kenny Coogan :Pour d'autres, d'autres animaux de la ferme, pouvez-vous les avoir avec des [00:13:00] LGD, des chiens de garde du bétail, ou tout simplement comme des chiens domestiques ou, ou sont-ils nerveux ?

Jon Reed : Je, je pense que ce serait la façon dont vous les élevez. Je sais qu'il y a beaucoup d'éleveurs de cerfs qui dirigent les chiens de garde dans les enclos qu'ils les élèvent, les commencent comme chiots et faons et les élèvent ensemble. Les wapitis considèrent les animaux de compagnie comme des prédateurs. S'ils ne sont pas élevés dans l'enclos avec eux pendant tout ce temps, ils peuvent être nerveux ou agressifs envers eux.

Kenny Coogan : Très bien, nous allons faire une petite pause dans notre conversation pour entendre un mot de notre parrain. Et à notre retour, nous apprendrons les spécificités de l'élevage des wapitis.

Jessica Mitchell : Les livres sont un moyen fantastique d'en apprendre davantage sur les modes de vie ruraux et durables et bien plus encore à votre rythme. La librairie Mother Earth News propose des centaines de volumes pour vous aider à en savoir plus sur le compostage, la conservation des semences, la volaille, le brassage, la cuisine, la pâtisserie, [00:14:00] et bien plus encore. Amusez-vous à parcourir les titres et à vous inspirer sur www.MotherEarthNews.com/Store.

Jean Moore :Et revenons maintenant à notre conversation avec Jon.

Kenny Coogan : Nous sommes de retour avec Jon Reed, le président de la North American Elk Breeders Association. Nous allons parler d'élever des wapitis maintenant, et bien que plusieurs personnes aient aimé et se soient enthousiasmées pour ce sujet, certaines personnes étaient nerveuses. Ana Kate Skemp dit : « Les chasseurs de notre région deviennent grincheux à propos d'un grand élevage de wapitis en raison du potentiel de transmission de maladies. Est-ce valable ? Et puis nous avons aussi quelqu'un d'autre qui dit, @HeatherSeutter dit: "J'aimerais entendre vos réflexions sur la maladie débilitante chronique que l'on trouve dans la plupart des populations de wapitis." Maintenant, j'ai mis l'accent sur le mot "la plupart" parce que, Jon, [00:15:00] se trouve-t-il dans la plupart des populations ? Et que pensez-vous des questions et commentaires d'Ana et Heather ?

Jon Reed : Eh bien, je pense qu'ils sont valables. Tout le monde a besoin de connaître la vérité, et je pense que c'est ce qui nous manque, c'est beaucoup de faits. Les troupeaux sauvages, les cerfs, les wapitis, il y a beaucoup d'états où c'est endémique, une maladie débilitante chronique. Mais vous ne pouvez élever, regardons simplement les États-Unis. Vous ne pouvez élever des cervidés ou des wapitis et des cerfs que dans environ la moitié des États.

Pourtant, nous avons la maladie débilitante chronique, d'un océan à l'autre. Même dans les États où il n'y a pas de fermes d'élans. Vos élevages de wapitis, 99,8% d'entre eux n'ont jamais eu ou n'ont pas d'encéphalopathie des cervidés. L'USDA et au Canada, l'ACIA, ont un programme de certification volontaire des troupeaux, de sorte que nous ne pouvons pas, aux États-Unis, faire traverser les wapitis à moins que nous ne participions au programme de certification des troupeaux. Soit 60 mois surveillés. [00:16:00] Donc cinq ans. Nous devons tester tous les animaux qui meurent à la ferme ou qui sont abattus à la ferme pour nous assurer qu'ils sont propres. Et puis, bien sûr, votre certification se construit à partir de là. Nous savons donc que les animaux qui vont de ferme en ferme sont des animaux propres.

S'il y a aussi des choses intégrées dans les règlements. Si un test est non négatif plus tard, nous avons des traces. Il existe de nombreuses façons de protéger nos propres troupeaux parce que ces troupeaux coûtent cher et que nous avons beaucoup de temps. C'est en grande partie le gagne-pain des gens, et nous allons donc prendre le temps de protéger cela. Tout comme quelqu'un va protéger son cheval de course.

Le plus grand danger pour nos ranchs actuellement, ce sont les troupeaux sauvages. C'est, encore une fois, d'un océan à l'autre. Je vis au Kansas. C'est endémique au Kansas. La plus grande menace pour mon troupeau est donc un cerf sauvage qui s'approche de mes clôtures. De plus, les prédateurs qui se nourrissent de [00:17:00] ont infecté des carcasses dans la nature. Que ce soit des oiseaux ou d'autres animaux à quatre pattes. S'ils passent par votre propriété ou survolent et déposent. Les prions qui causent la MDC peuvent se propager.

Bien que certaines fermes aient eu des animaux non négatifs, nous prenons des mesures pour les protéger. L'une des plus grandes menaces, je ne m'en rendais même pas compte quand j'étais plus jeune, le transfert de carcasses. Si vous chassez un, un wapiti ou un chevreuil dans la nature et que vous déplacez cette carcasse sans la désosser et nettoyer le crâne, vous prenez le risque de propager la MDC. Ainsi, les chasseurs qui déplacent leurs carcasses les ramènent chez eux et jettent ces carcasses. C'est l'un des plus grands risques.

L'autre chose est que les cerfs et les wapitis ne savent pas lire. Ils ne savent pas qu'ils traversent les limites d'un comté ou d'un État. Et s'ils ont une maladie débilitante chronique, qui ne tue pas un animal instantanément, cela prend des années. Et la plupart des animaux sauvages ne meurent pas d'une maladie débilitante chronique. Ils périront d'une autre manière ou [00:18:00] succomberont à quelque chose bien avant que la maladie n'atteigne un point tel qu'elle les affectera. Nous ne le voyons donc pas vraiment dans la nature. J'ai encore chassé toute ma vie et je ne l'ai jamais remarqué dans la nature. Mais si cet animal traverse, ou se déplace, migre, il va propager cette maladie ou faire tomber ces prions.

Kenny Coogan :Donc, vous avez parlé un peu des mesures de biosécurité, ajoute Ana, "Quelles mesures peuvent être prises par les élevages de wapitis et les ranchs pour garder les wapitis d'élevage et les cerfs sauvages en bonne santé?"

Jon Reed :Encore une fois, il s'agit d'acheter vos animaux dans un ranch réputé et de s'assurer qu'ils participent au programme.

Les ranchs prendront tous des précautions pour protéger leurs animaux, mais certains vont jusqu'à limiter l'accès à la propriété ou même tremper leurs pieds dans du désinfectant, de sorte qu'ils ne suivent rien de l'extérieur. Ce sont des mesures de sécurité très élevées. La plupart des éleveurs essaieront de garder tous [00:19:00] sauvages loin de leur propriété, et ils continueront à être surveillés dans ces programmes.

Kenny Coogan : Lorsque vous démarrez une exploitation de wapitis, pensez-vous qu'il est préférable de commencer avec des veaux ou des adultes ou des vaches gestantes ? Comment, comment commenceriez-vous ?

Jon Reed : Je commencerais certainement par vos vaches gestantes. Je l'ai mentionné plus tôt, commencez par vos vaches, vérifiez ces lignées. Mais si vous pouvez avoir des vaches qui sont déjà accouplées, vous savez, vous les récupérez à l'automne ou pendant l'hiver et ensuite elles vont vêler au printemps prochain, vous avez déjà commencé votre troupeau. C'est une excellente façon de commencer.

Kenny Coogan :Et de combien d'espace ont besoin les veaux, les vaches, les taureaux ?

Jon Reed : Nous parlerons du genre de la moyenne. C'est presque un contre un, un wapiti par acre. J'élève environ 20 têtes sur cinq acres. Cela dépend de la quantité d'aliments, de compléments alimentaires et de foin que vous souhaitez utiliser. Vous voulez garder ces animaux bons et en bonne santé.

Ce que nous recommandons, étant donné qu'il s'agit en quelque sorte du nouveau bétail [00:20:00], si vous avez des terres, vous savez, que vous soyez une petite superficie, que vous ayez une pente inutilisable que les autres animaux n'ont tout simplement pas aiment s'entendre, ces animaux s'épanouissent dans ce genre d'environnement. Trois wapitis par acre ne sont pas inconnus.

Et encore une fois, cela dépend de la quantité que vous voulez nourrir pour vous assurer de garder des animaux en bonne santé, mais c'est certainement une bonne alternative à envisager pour quelqu'un qui a de petites fermes ou un terrain inutilisable.

Kenny Coogan :Donc, en plus du foin, quelles choses sauvages mangent-ils ?

Jon Reed : Ce sont majoritairement des brouteurs. Ils peuvent être des brouteurs et des navigateurs, mais principalement des brouteurs.

Donc ils aiment l'herbe. Le wapiti ne se porte pas bien sur la fétuque. Que ce soit du foin ou de l'herbe, ils préfèrent, vous savez, si vous avez un bon brome, la luzerne. Ils vont faire ça. Je plante sur ma place du brome, de la luzerne, du trèfle rouge et blanc, du dactyle pelotonné et du blé. J'utilise une combinaison qui maintient les animaux en bonne santé et en bonne santé, à différents moments de l'année.

Nous avons aussi une bonne alimentation. Un grain. Que vous achetiez dans le commerce ou que vous fassiez [00:21:00] un grain dans votre grainerie locale qui peut le produire pour vous à partir d'un mélange que vous proposez ou que quelqu'un produit pour vous. Les taureaux wapitis et les vaches wapitis à différents moments de l'année auront probablement besoin d'aliments différents pour leur donner ce dont ils ont besoin, qu'il s'agisse de faire pousser des bois ou d'élever ces bébés.

Kenny Coogan :Donc, une fois que vous avez commencé votre petite opération, quel est le meilleur ratio de sexe à maintenir ?

Jon Reed : Vous savez, cela dépend de la taille que vous voulez atteindre. Vous savez, les taureaux peuvent couvrir 30 à 50 vaches. Un taureau peut couvrir cela et le faire dans la nature assez régulièrement. Ils peuvent couvrir plus que cela. Mais si vous ne voulez pas stresser ce taureau et que vous voulez que ces vaches se reproduisent rapidement et que vos veaux restent dans une fourchette assez étroite, un bon ratio est de 25 ou 30 vaches par taureau.

Maintenant, vous allez devoir avoir une propriété pour avoir autant d'animaux là-bas. Donc, les petites propriétés n'ont probablement pas à s'en soucier car elles n'auront pas assez de vaches pour que ce taureau stresse.

Kenny Coogan :Et y a-t-il des recommandations ou des conseils d'élevage que vous [00:22:00] voudriez offrir ?

Jon Reed : Vous savez, j'ai parlé de la santé animale. Garder ces animaux en bon état, les nourrir correctement. Lorsque vous entrez dans la saison de reproduction, vous voulez que vos vaches soient en bon état et, encore une fois, en étant membre des North American Elk Breeders, nous avons une formation à ce sujet. À quoi devraient ressembler vos vaches, recommandations d'alimentation, à quoi ressembleront vos taureaux. Parce qu'ils vont, je veux dire, ces taureaux ne vont pas manger autant. Vous savez que la saison de reproduction est assez courte et qu'ils vont s'inquiéter de s'occuper de ces vaches et qu'ils ne mangent peut-être pas autant. Et quand ils sortent de la saison de reproduction, ils ne sont pas aussi mauvais dans un lieu d'élevage ou de ranch qu'ils le seraient dans la nature, mais ils peuvent être stressés ou maigres, et au moins plus maigres à l'entrée.

Kenny Coogan : Les exigences en matière d'escrime sont définies par la loi de l'État. Quelle taille recommanderiez-vous, mais aussi comment recherchez-vous les exigences de la loi de l'État ?

Jon Reed : Où que vous vous trouviez, vous devez sortir et faire des recherches. Et vous pouvez simplement consulter les exigences en matière de clôtures Internet pour les cervidés. Ou vous savez, vous pouvez dire cerf, [00:23:00] wapiti, mais c'est ce à quoi la plupart d'entre eux tomberont. Il vous donnera les exigences.

La plupart des États, un minimum de 8 pieds est ce que vous obtiendrez. Certains États veulent une double clôture, donc deux clôtures. Cela arrive presque au point où c'est, c'est assez difficile de commencer parce que cette escrime est assez chère. Mais vous sortez et vous faites des recherches et, et je recommande toujours, quand je suis entré dans l'industrie, j'ai fait des recherches pendant trois ans avant d'entrer. J'ai visité plus de, vous savez, six ou huit ranchs. Vous savez, je regarde ce que leurs, vous savez, pas seulement comment leurs clôtures sont construites, où elles sont construites, les allées dans lesquelles vous voulez déplacer vos animaux vers et depuis votre lieu de travail. À quoi votre installation de travail doit-elle ressembler ? C'est là une dépense assez importante, car que vous utilisiez une goulotte manuelle ou une goulotte hydraulique pour faire travailler vos animaux.

Mais vous voulez avoir une sorte d'installation de travail en place. Je le recommanderai avant que quelqu'un n'entre dans les animaux. Mais faites vos recherches. Comme je le dis, encore une fois, regardez l'état. Vous pouvez aussi, je suis devenu membre [00:24:00] du Kansas avant de devenir propriétaire d'élans. Ensuite, j'ai également rejoint la NAEBA.

Kenny Coogan :Le wapiti conviendrait-il à un sylvopâturage, où vous les avez comme une zone boisée en plus du pâturage ?

Jon Reed : Absolument. Elk, encore une fois, ils vont prospérer là-dedans. Vous voulez de l'ombre. En fait, nos agriculteurs du Nord ne s'inquiètent pas des wapitis en hiver parce qu'ils sont faits pour ce froid hivernal. C'est presque plus difficile pour eux plus au sud que vous venez et il fait plus chaud. C'est plus dur pour eux en été. Alors oui, si vous avez une bonne combinaison d'ombre et de pâturages. Ce sont aussi des navigateurs, ils peuvent passer, et ils s'occuperont certainement de vos problèmes de mauvaises herbes aussi.

Kenny Coogan : J'allais vous poser des questions sur la température maximale et minimale, car je sais que dans le nord, peut-être au Canada, beaucoup d'orignaux luttent pour ne pas avoir des hivers assez froids. De quel type d'abri les wapitis ont-ils besoin ? Je sais que je suis sûr que cela dépend de l'état [00:25:00], mais quoi, quoi, peut-être pourrions-nous d'abord parler des exigences de température.

Jon Reed : Eh bien, je ne suis pas sûr qu'il y ait des exigences. Je veux dire, ils préfèrent le temps plus frais. Vous savez, leurs générations passées, ils sont dans un climat supérieur ou une atmosphère de niveau supérieur. Et donc c'est plus frais. Ils, ils aiment ce temps plus frais. Dans les blizzards, ils sont toujours allongés dans les pâturages. Ils baissent simplement la tête et, et ils accepteront cela. Ils préfèrent ça. Et il fait plus chaud. Vous savez, encore une fois, vous venez du Kansas, de l'Oklahoma, du Texas et des États du sud. Ça va devenir plus chaud, et c'est un peu plus dur pour eux. Mais si vous avez un peu d'ombre, vous savez, que ce soit un abri de détente qu'ils peuvent simplement mettre derrière et à l'abri du soleil et, et se rafraîchir un peu, ça va marcher pour vous.

Mais vous voulez juste prendre des précautions, garder vos animaux au frais. Si vous avez un, un endroit qui a un étang ou un ruisseau, ils iront probablement s'y coucher quand il fera chaud.

Kenny Coogan : Nous parlions plus tôt des exigences en matière de clôtures et d'avoir comme deux clôtures. Tracy Blackwolf demande : "Qu'en est-il du contrôle des prédateurs ?" Donc, évidemment, les wapitis sont [00:26:00] ces énormes animaux, mais je suis sûr que ce sont des veaux qui peuvent être prédateurs.

Jon Reed : Oui. Nous sommes constamment, je sais, du moins chez moi et je connais beaucoup d'autres ranchs, à chercher où un prédateur va creuser sous la clôture. Nos clôtures ne sont normalement pas à plus de trois pouces du sol. Souvent, nous plantons la clôture, mais vous aurez toujours un prédateur qui veut suffisamment entrer, surtout au moment du vêlage, et il prendra des veaux.

Vous savez, j'ai couru des collets. Nous essayons de réduire les prédateurs qui viennent sur la propriété. Je me fiche qu'ils soient à l'extérieur de la clôture, mais s'ils entrent sur la propriété, c'est une autre histoire. Mais le wapiti peut aussi être très protecteur. Vous savez, j'ai parlé qu'ils peuvent être agressifs. Ils mettent un prédateur à l'intérieur de cette clôture et le placent dans un coin où il ne peut pas s'éloigner d'eux. Souvent, ils règlent le problème eux-mêmes.

Kenny Coogan :Quelle est la durée de gestation des vaches ?

Jon Reed : Environ neuf mois. Le wapiti ressemble beaucoup au boeuf. Je n'ai pas les jours de gestation, mais tu sais, tu vas accoucher [00:27:00] en septembre, octobre. Vous allez déposer des veaux en mai et juin. Et c'est le prime time.

Kenny Coogan :Et chaque vache a un veau en général ?

Jon Reed : Normalement, ils n'en auront qu'un. Nous avons dans le dossier où nous avons eu des jumeaux. Et donc si vous obtenez une vache comme ça, alors c'est une gardienne.

Kenny Coogan :Et combien de temps les veaux restent-ils avec leur maman ?

Jon Reed : 90 jours, généralement un minimum. Je veux dire, selon le moment où ils tombent. Beaucoup de vaches sèvreront naturellement leurs veaux au retour de la saison de reproduction. C'est aussi un moment où les éleveurs de wapitis et les éleveurs iront de l'avant et sevront ces veaux, laisseront ces vaches se reposer un peu, puis les mettront dans les broches d'élevage avec le taureau.

Donc

Kenny Coogan :vous pouvez élever la vache chaque année?

Jon Reed : Oui. Certains peuvent se reproduire à un an et demi. La taille est généralement d'environ 400 livres ou plus, s'ils sont reproductibles. Certains peuvent commencer plus tôt, certains peuvent attendre jusqu'à ce qu'ils aient deux ans, puis vous pouvez vous reproduire chaque année.

Kenny Coogan :[00:28:00] Quel âge ou quelle taille les récoltez-vous ?

Jon Reed : Les vaches pèsent en moyenne environ 600 livres. Il y en a qui sont plus lourds. Vous en voudrez, je veux dire, entre 500 ou plus de 500. Il n'y a pas comme aucune de vos espèces de cerfs. Ils ne produisent peut-être pas autant de viande qu'une vache de boucherie ou qu'un bison. Vous voudrez un cadre aussi gros que possible et autant de viande. Alors vous, vous faites attention à cela. Mais la viande est excellente. C'est probablement la meilleure viande pour vous lorsque vous commencez à regarder vos protéines et les bons et les mauvais. Si vous regardez la viande de wapiti dans tous les domaines, même par rapport au poulet, au saumon, à peu près n'importe quoi, même vos produits de bison, le wapiti est le meilleur qui soit.

Kenny Coogan : C'est peut-être une question étrange, mais comment pesez-vous un wapiti? Je comprends que vous pouvez facilement peser du bétail parce qu'ils sont comme super domestiqués et que vous les promenez dans des granges et des choses comme ça. Les pesez-vous réellement ou pouvez-vous les mesurer maintenant ?

Jon Reed : Eh bien, vous savez, nous avons en fait, j'ai [00:29:00] des balances dans mes pistes donc je peux en fait, pendant que je les écrase, je travaille mes animaux au moins deux fois par an. Cela amène, vous savez, où vous, vous voulez garder ce troupeau et une bonne santé. Mais aussi la plupart des gens sont assez doués pour les évaluer. Vous savez, vous, vous regardez vos porcs, vos bœufs, et ils sont, ils vont dire, eh bien, celui-là pèse "X". donc c'est, vous savez, la même chose avec le wapiti.

Kenny Coogan : Alors disons que vous avez une douzaine de wapitis et que vous voulez commencer à élever pour la vigueur ou peut-être la résistance aux maladies ou la taille des bois. Avez-vous une méthode de sélection ? Si vous êtes un débutant, je suppose que vous devrez peut-être prendre des photos et les envoyer à un membre de la NAEBA, ou vous savez, à un autre éleveur qui a plus d'expérience. Donc, si nous devions élever pour un trait, comme un trait à la fois, quel serait le trait ?

Jon Reed : La plupart des gens vont regarder les bois. Je veux dire, qu'est-ce qu'ils produisent en termes de bois de cervidé ? Parce qu'en fin de compte, c'est souvent [00:30:00] que le meilleur retour sur cet investissement provient, que ce soit du velours, du bois dur ou d'une réserve de chasse. Tu vas vouloir mettre le bois de cerf. Ce sont beaucoup des traits que vous allez commencer à rechercher. Et vous pouvez le faire en recherchant des lignées sanguines, et cela remonte dans le registre où être membre de la NAEBA vous permettra d'y accéder largement.

L'autre chose que vous avez soulevée et dont je veux parler très rapidement est la résistance aux maladies. Nous sommes en fait, le génotypage devient très fort chez le wapiti. Il s'empare vraiment du cerf de Virginie, et le wapiti arrive. Nous avons en fait des ranchs qui élèvent ce qu'ils appellent le gène LL, qui est un gène résistant à la maladie débilitante chronique. Ce n'est pas qu'ils ne peuvent jamais l'obtenir, mais c'est plus résistant. Donc, nous génotypons les animaux et nous élevons réellement et nous espérons, au moins dans le monde de la ferme et du ranch, nous espérons éliminer la CWD [00:31:00] de l'existence.

Kenny Coogan :J'ai fait un autre podcast où nous parlions de la sélection de crucifères, comme les choux de Bruxelles, le brocoli et le chou-fleur, et, vous savez, sur 10 000 ans, vous pouvez obtenir ces cultures très diverses.

Pour en revenir aux bois, combien de pouces peut-on gagner en élevage sélectif ? Donc, comme dans les années 80, je pense, c'est quand vous avez dit que ça a en quelque sorte commencé, alors avons-nous pu obtenir quatre pouces de plus ? Un pied de plus ?

Jon Reed :Double.

Kenny Coogan :Double?

Jon Reed : Ouais. Nous parlons, les gros taureaux qui étaient dans les compétitions, les années 80 et même au début des années 90 étaient, vous savez, vous aviez des 380 à même des 390. C'étaient de gros taureaux. Et puis nous sommes entrés dans les 400 s. Maintenant, nous avons des taureaux qui sont, certains des plus gros dont j'ai entendu parler mesurent plus de 660 pouces. Nous pouvons avoir un 670 là-bas. Vous parlez donc de presque le double de ce que nous étions il y a 30 ans, un peu plus, lorsque l'industrie a démarré, et cela encore une fois met les meilleures vaches avec les meilleurs taureaux.

Kenny Coogan :Et puis la dernière question, pouvez-vous en quelque sorte simplement [00:32:00] résumer pourquoi, si quelqu'un cherche du bétail alternatif, pourquoi devrait-il envisager d'ajouter du wapiti ?

Jon Reed : Ils sont juste majestueux et merveilleux. Je pourrais continuer toute la journée à ce sujet. Nous en avons abordé certaines à travers ce podcast. Mais voici la chose. Les wapitis sont relativement calmes. Ce sont des gardiens faciles. Il n'y a pas beaucoup de surveillance. Si vous les avez sur suffisamment d'acres, vous n'avez pas non plus beaucoup à les nourrir. Un, vous avez le bel animal. Deuxièmement, vous avez l'un des animaux d'élevage les plus diversifiés que vous puissiez avoir. Encore une fois, nous avons parlé de retour sur investissement. A partir des taureaux, c'est l'élevage, la vente de semence. Si vous avez un, un taureau qui frappe cela et que vous tirez de la semence pour l'IA sur d'autres ranchs, le bois de velours, le bois dur, puis les ranchs trophées, ainsi qu'au produit final de la viande animale.

Même chose avec les vaches. Ils peuvent faire de l'élevage de viande, donc [00:33:00] le wapiti peut survivre sur, encore une fois, une superficie plus petite ou moins, que dois-je dire, utilisable. Ou peut-être que c'est quelque chose que vous regardez là-bas et que vous vous dites, hé, vous savez que ces vaches vont adorer ça, mais cette colline ici est juste rocheuse et elles ne veulent vraiment pas y monter. Les élans vont s'y mettre assez rapidement. Et donc comme je le dis, encore une fois, un, un animal très diversifié, facile à garder, vous savez, à part ça, vous ne pouvez pas battre, vous savez, en regardant les animaux toute la journée.

Kenny Coogan : Merci beaucoup, Jon, de nous avoir parlé. Notre conversation sur l'élevage des wapitis a été très instructive.

Jon Reed : Merci Kenny. Je suis content d'être ici. Je vous souhaite, à vous et à Mère Terre, le meilleur et chaque fois que vous avez besoin de quoi que ce soit, n'hésitez pas à me contacter ou à tout autre membre de la NAEBA ou à la NAEBA.

Kenny Coogan :Très bien, Jon, où les auditeurs peuvent-ils en savoir plus sur NAEBA ?

Jon Reed : Vous pouvez vous rendre sur notre site Internet. Si vous tapez simplement North American Elk Breeders, cela vous prendra en charge et vous donnera l'option.

Encore une fois, il y a beaucoup d'informations ouvertes que nous fournissons au public, et puis nous avons un excellent [00:34:00] personnel. Brenda Hartkopf est notre adjointe administrative. Travis Lowe, notre directeur exécutif, ainsi que tout membre du conseil d'administration sont répertoriés publiquement et vous pouvez nous contacter et nous essaierons de vous aider de toutes les manières possibles.

Kenny Coogan : Très bien. Et nous vous remercions, l'auditeur, d'avoir rejoint notre podcast et vous encourageons à le partager avec vos amis, collègues et famille. Pour écouter plus de podcasts et en savoir plus, visitez notre site Web, www.MotherEarthNews.com. Vous pouvez également suivre nos plateformes de médias sociaux à partir de ce lien. Là, vous pouvez soumettre des questions pour les futurs podcasts.

Et rappelez-vous, peu importe à quel point votre pouce est brun, vous pouvez toujours cultiver la gentillesse.

Jean Moore : Vous venez d'écouter notre épisode sur l'élevage de wapitis. Vous pouvez nous joindre à [email protected] pour tout commentaire ou suggestion.

Notre équipe de production de podcasts comprend Jessica Mitchell, John Moore et Kenny Coogan.

La musique [00:35:00] de cet épisode est "Travel Light" de Jason Shaw.

Ce podcast Mother Earth News and Friends est une production d'Ogden Publications. Apprenez-en plus sur nous sur www.MotherEarthNews.com.

Jessica Mitchell :Chez Mother Earth News, nous aimons organiser des salons en personne, et vous pouvez voir une liste des lieux à venir sur www.MotherEarthNewsFair.com.

Nous sommes également ravis de vous offrir l'opportunité d'obtenir ce contenu autonome et dynamique pour toute la famille directement depuis votre propre maison. Tout ce que vous avez à faire est d'aller sur Online.MotherEarthNewsFair.com et de vous inscrire à vos programmes préférés. Utilisez le code FAIRGUEST pour 5 $ de rabais à la caisse.

Jean Moore :Jusqu'à la prochaine fois, n'oubliez pas d'aimer votre Mère.

Jon Reed élève des wapitis et des cerfs depuis près de deux décennies. Jon est un ancien président de la Kansas Elk and Deer Association, qui a passé 13 ans au Kansas, dont deux en tant que président. Jon a siégé au conseil d'administration de la North American Elk Breeders Association (NAEBA) pendant près de cinq ans, dont trois en tant que vice-président, et Jon est actuellement le président de la NAEBA 2022-2023.

L'exploitation actuelle de Jon comprend des wapitis, des cerfs de Virginie, des cerfs de Virginie, des Aoudad (moutons de Barbarie), des bisons d'Amérique et des bovins Longhorn.

Jessica Mitchell, John Moore et Kenny CooganMusique : "Travel Light" de Jason Shaw

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